芦屋にとある高級レストランがあります。
そのレストランはランチでもかなりいいお値段がします。
それでもいつ行っても芦屋マダムたちを中心にたくさんの人でにぎわっています。
このレストランがそれだけ人気があるのはなぜなのでしょうか？
レストランなので「料理がおいしい」というのはもちろん人気となる大きな理由の一つです。
レストランであれば「おいしい」
コンサルティングであれば「成果が出る」
こうした本業の
”本質的な価値”
が一定以上のレベルにあることは
お客さまに選ばれるためにはとても重要なことです。
でもそれだけの理由で
このレストランが多くの人に選ばれているわけではありません。
このレストランでは料理が運ばれてくるたびに
お店のスタッフがその料理についてこと細かに説明してくれます。
どのような素材で作られているか
どのように作っているのか
どのように食べるのが良いのか
などなど。
かなり凝った料理なので普通に食べると
微妙な味がわからなかったりします。
斬新な料理も多いのでどうやって食べたらおいしく食べられるのか
がよくわからなかったりします。
なので「どのような素材でつくられているか」
を教えてもらうことでその味の価値がわかりよりおいしく食べることができます。
「どうやって食べたらおいしく食べられるか」
を教えてもらうことで一番おいしい食べ方で食べることができるのでよりおいしく食べることができます。
これくらいまでなら他のレストランでも教えてくれるところはありますが
このレストランでは
「その料理をどのやって作っているのか」も教えてくれます。
それを聞くとその料理の特徴がわかるだけでなく
料理好きの人ならそのまま同じ料理は作れないとしても
新たなレシピのアイデアが浮かんできたりして
「とても良い情報を聞くことができた」と感じるでしょう。
このように「料理のおいしさ」はもちろん大切ですが、
料理という”商品”自体だけでなく素材や食べ方という”情報”
料理のつくり方という”ノウハウ”がこのレストランが選ばれる理由になるわけです。
料理がおいしいお店はたくさんありますので
それだけで超人気店になるのは難しかったりします。
でも料理の美味しさという「商品」だけでなく
さまざまな「情報・ノウハウ」を提供することによってお客さまに選ばれるようになるのです。
あなたもメインの商品・サービス以外にどんな情報やノウハウを提供することができるか
ぜひ考えてみてくださいね。
